Galettes de saumon avec salsa aux concombres
3
Points®
Temps total: 27 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 12 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
La salsa est facile à préparer et les muffins anglais multigrains grillés font un délicieux petit pain croustillant.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Filet de saumon sauvage sans peau non cuit
1 livre(s), coupé en petits dés
Échalote(s)
1 petit(s), hachées finement
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe, hachée, divisée
Moutarde de Dijon
½ cuillère(s) à soupe
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé, divisé
Concombre anglais
1 tasse(s), coupé en dés
Jus de lime frais
1 cuillère(s) à soupe
Sauce poivrade ou piquante
¼ cuillère(s) à thé
Cresson frais
1 tasse(s), ou verdures mélangées
Muffin, anglais, multigrain
4 article(s), séparé en deux et grillé
Citron(s)
4 portion(s)
Instructions
1
Dans un bol moyen, combiner le saumon, l’échalote, 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre, la moutarde, le poivre, et 0,5 ml (⅛ c. à thé) de sel; bien mélanger. Façonner en 4 galettes d’environ 1,25 cm (½ po) d’épaisseur. Vaporiser une grande casserole d’enduit végétal et chauffer à feu moyen. Ajouter les galettes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites et légèrement dorées, de 5 ou 6 minutes de chaque côté.
2
Entre-temps, pour faire la salsa, dans un bol moyen, combiner le concombre, le jus de lime, la sauce aux piments, le reste de coriandre 15 ml (1 c. à soupe) et le reste de sel 0,5 ml (⅛ c. à thé).
3
Déposer en alternance 60 ml (¼ tasse) de laitue, 1 galette et 75 ml (⅓ tasse) de salsa entre chaque tranche d’un muffin anglais. Servir avec des quartiers de citron.
4
Portion : 1 hamburger
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