Frittata à la courge et aux asperges par Ereka Vetrini
1
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 3 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Œuf(s)
8 grand(e)(s)
Fromage, cottage, à faible teneur en MG (1 %)
⅓ tasse(s)
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Enduit de cuisson d'huile d'olive
4 jet(s)
Courge musquée
1½ tasse(s), coupée en cubes, puis hachée
Asperge(s) crue(s)
1 tasse(s), taillées en rubans à l’aide d’un pèle-légumes
Fromage cheddar léger
½ tasse(s), émincé(s), râpé
Instructions
1
Dans un bol moyen, mélanger au fouet les œufs, le fromage cottage, le sel et le poivre.
2
Vaporiser un poêlon antiadhésif de 25 cm (10 po) d’enduit végétal. Ajouter la courge et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et tendre, environ 5 minutes. Incorporer la moitié des asperges et le mélange d’œufs. Recouvrir du fromage et des asperges restantes.
3
Augmenter le feu à moyen-élevé. Cuire 2 minutes, puis réduire le feu à moyen-doux et couvrir. Cuire jusqu’à ce que les œufs soient pris, environ 10 minutes. Retirer le poêlon du feu et laisser reposer pendant 2 minutes.
4
Faire glisser délicatement la frittata du poêlon sur une planche à découper. Couper en 6 pointes et servir immédiatement.
5
Portion : 2 quartiers
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