Photo de Frites bouclées de zucchini au parmesan par WW

Frites bouclées de zucchini au parmesan

3
Point(s)
Durée totale
40 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Améliorez vos légumes en les transformant en frites bouclées épicées! D’épaisses spirales de courgettes sont enrobées d’un mélange de chapelure panko, de parmesan et de poudre d’ail, puis cuites à la friteuse à convection jusqu’à ce que la panure soit croustillante et la courgette tendre et moelleuse. Elles ne deviennent pas vraiment des frites séparées, individuelles, mais plutôt des amas de frites bouclées délicieusement savoureuses. Vous devez couper des courgettes fraîches en spirale en utilisant la plus grande lame à râper; les spirales de courgettes que vous trouverez dans le commerce sont généralement trop fines pour être utilisées pour cette recette.

Ingrédients

Enduit à cuisson

6 jet(s)

Courgette, non cuite

2 grand(e)(s)

Œuf(s)

1 œuf(s) grand(e)(s), légèrement battu

Chapelure panko de blé entier

½ tasse(s)

Fromage parmesan râpé

tasse(s)

Poudre d'ail

¾ cuillère(s) à thé

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé, divisé

Farine tout usage

2 cuillère(s) à soupe, divisée

Sauce marinara sans matières grasses en conserve

½ tasse(s)

Instructions

  1. À l’aide de la plus grande lame d’un spiraliseur, couper les courgettes en spirale pour obtenir 1 L (4 tasses) de spirales épaisses. Couper les longs filaments en morceaux de 10 cm ou moins.
  2. Fouetter l’œuf et 10 ml (2 c. à thé) d’eau dans un grand bol peu profond. Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger la chapelure panko, le parmesan et la poudre d’ail (ou utiliser un grand bol à mélanger avec un couvercle hermétique).
  3. Préchauffer une friteuse à convection, si nécessaire, à 200 °C (400 °F). Placer la moitié des courgettes dans un bol moyen. Assaisonner les courgettes de 1 ml (¼ c. à thé) de sel et remuer pour bien enrober. Saupoudrer de 15 ml (1 c. à soupe) de farine et bien mélanger pour enrober. Placer le mélange de courgettes dans le mélange d’œufs et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient légèrement enrobées. Transférer dans le sac en plastique refermable, en laissant l’excédent d’œufs retomber dans le bol. Fermer le sac et le secouer bien pour enrober.
  4. Vaporiser le panier de la friteuse à convection d’enduit végétal. Sortir les courgettes du sac en laissant l’excédent de miettes retomber dans le sac. Placer les courgettes dans le panier; les faire cuire à la friteuse à convection à 200 °C (400 °F) jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 10 minutes, en les remuant délicatement avec des pinces après 5 minutes. Retirer les courgettes du panier. Répéter le processus avec le reste des courgettes, le sel, la farine, l’œuf et la panure. Servir avec la sauce marinara.
  5. Par portion : 175 ml (¾ tasse) de courgettes et 30 ml (2 c. à soupe) de sauce marinara