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Photo de Frites au four à l’ail, au romarin et au citron par WW

Frites au four à l’ail, au romarin et au citron

1
Points® value
Durée totale
1 hr 2 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Épicées et croustillantes, ces frites offrent le charme de l’Italie à chaque bouchée. Utiliser une plaque à cuisson à rebord pour éviter que les frites ne se retrouvent sur le sol!

Ingrédients

Pomme(s) de terre Yukon Gold

910 g, (environ 5 moyennes)

Huile d'olive

1 cuillère(s)

Romarin

1 cuillère(s), émincé, feuilles seulement

Ail émincé

2 cuillère(s) à thé

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé, émincé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ pincée(s), frais moulu

Instructions

  1. Chauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une grande plaque à cuisson à rebord d’un tapis à pâtisserie en silicone ou de papier sulfurisé.
  2. Couper les pommes de terre dans le sens de la longueur en tranches de 1,25 cm (½ po) d’épaisseur; couper chaque tranche en bâtonnets de 1,25 cm (½ po) d’épaisseur (ce qui devrait donner 60 frites). Étendre les frites sur la plaque préparée sans qu’elles se chevauchent ou se touchent; enrober d’enduit à cuisson. Faire cuire pendant 40 minutes, en retournant toutes les 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger l’huile, le romarin, l’ail, le zeste de citron, le sel et le poivre.
  4. Lorsque les frites ont cuit pendant 40 minutes, retirer du four et arroser du mélange d’huile; bien mélanger. Faire cuire jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme et qu’elles soient dorées, environ 5 minutes. Transférer la plaque sur une grille métallique et laisser refroidir pendant quelques minutes; saupoudrer les frites d’un mélange d’herbes sur la plaque avant de servir.
  5. Taille de la portion : 10 frites

Notes

Ces frites accompagneront très bien une longe de porc à la toscane. Ça vaut aussi pour un sandwich de reste de longe de porc! On ajoute le mélange d’assaisonnement à la dernière minute pour que le goût soit aussi prononcé que possible.

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