Photo de Fondue shabu-shabu à la mijoteuse par WW

Fondue shabu-shabu à la mijoteuse

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PointsFutés par portion
Durée totale
55 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Ce plat japonais de type fondue est parfait pour une petite soirée spéciale. Vous pouvez servir un demi-kilo de poitrine de poulet tranché et de minces tranches de carottes ou d’asperges pour varier.

Ingrédients

Bouillon de poulet sans gras

2 tasse(s)

Crevettes non cuites

16 oz, géantes, décortiquées, coupées en deux dans le sens de la longueur (garder légèrement congelées pour faciliter le tranchage)

Bok choy

4 entier(s), jeunes, séparés en feuilles individuelles (ou 1,5 L [6 tasses] de tiges de brocoli finement tranchées)

Champignon shiitake

2 tasse(s), séchés, tranchés finement

Courge d'été jaune

1 grand(e)(s), 2 petites, parées et tranchées finement

Sauce soya

3 cuillère(s) à soupe

Jus de citron frais

1½ cuillère(s) à soupe

Ciboulette

1 cuillère(s) à thé, fraîche, émincée

Eau

2 tasse(s)

Instructions

  1. Rincer les feuilles de kombu sous l’eau courante froide. Dans un grand bol, immerger le kombu dans de l’eau froide et laisser pendant 15 minutes; égoutter.
  2. Mélanger 500 ml (2 tasses) d’eau et de bouillon dans une casserole moyenne; ajouter le kombu et porter doucement à ébullition. Dès que la préparation mijote, retirer et jeter le kombu. Verser la préparation de bouillon dans un caquelon de fondue, une mijoteuse ou un plat à réchaud; laisser mijoter à feu doux. (Remarque : Le kombu, un type d’algue, est souvent offert dans les rayons des produits internationaux des supermarchés ou dans les magasins d’aliments naturels. Il donne au bouillon un léger goût de poisson. Au choix, omettre le kombu et utiliser 750 ml [3 tasses] de bouillon de poulet et 250 ml [1 tasse] d’eau pour un bouillon au goût moins prononcé.)
  3. Pour servir, répartir les crevettes, le bok choy, les champignons et la courge dans quatre assiettes de service. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le jus de citron et la ciboulette; laisser dans le bol ou répartir la sauce dans quatre bols plus petits.
  4. À l’aide d’une brochette, d’une fourchette à fondue ou d’une autre fourchette à long manche, faire cuire les crevettes et les légumes, un morceau à la fois, dans le bouillon jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, soit environ 1 à 3 minutes. Tremper les crevettes ou les légumes cuits dans la sauce et déguster.
  5. Donne environ 750 ml (3 tasses) par portion.