Flétan grillé à l'ananas
5
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce plat relevé au flétan est facile à faire avec un panier à gril pour poisson, qui vous permet de retourner le poisson sans qu'il colle au gril.
Ingrédients
Zeste de lime
1 cuillère(s) à soupe
Cassonade dorée compactée
2 cuillère(s) à soupe
Racine de gingembre
2 cuillère(s)
Piment de cayenne
0.25 cuillère(s) à thé
Filet(s) de flétan atlantique, non cuit(s)
1.25 livre(s)
Jus de lime frais
2 cuillère(s) à soupe
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Ananas
0.5 moyen
Instructions
1
Vaporiser le gril d'enduit à cuisson. Préchauffer le gril.
2
Placer le zeste, le jus de lime, une cuillerée à soupe de cassonade, 1 cuillerée à soupe de gingembre, sel et poivre de Cayenne dans un sachet en plastique hermétique; remuer pour mélanger et y ajouter le poisson. Laisser mariner pendant 20 minutes, en tournant une fois.
3
Pendant ce temps, dans un deuxième sachet en plastique, placer la cassonade et le gingembre restants et l'ananas. Laisser mariner pendant 5 minutes; retirer l'ananas et ajouter le jus qu'il a laissé au poisson.
4
Griller l'ananas pendant environ 8 minutes en le retournant une fois. Retirer et déposer sur un plat de service; couvrir avec une feuille d'aluminium pour conserver au chaud.
5
Cuire le poisson directement sur le feu, en l'arrosant de marinade, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, soit 3 à 4 minutes par côté. Placer sur le plat de service avec l'ananas. Donne environ 1 filet plus ½ tasse d'ananas par portion.
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