Photo de Filet mignon grillé aux poivrons rouges rôtis, à la coriandre et à la lime par WW

Filet mignon grillé aux poivrons rouges rôtis, à la coriandre et à la lime

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PointsFutés par portion
Durée totale
33 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
8 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Préparer plus de mélange aux poivrons rouges pour l’utiliser comme tartinade à sandwich.

Ingrédients

Gousse d'ail

1 gousse(s), grand(s), haché

Sel kasher

1½ cuillère(s) à thé, ou plus au goût

Coriandre

1 tasse(s), finement tranchée, feuilles et tiges tendres

Zeste de lime

2 cuillère(s) à thé, râpée et plus pour la garniture (facultatif)

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé, ou plus au goût

Cumin moulu

¼ cuillère(s) à thé

Piment de Cayenne

¼ cuillère(s) à thé

Poivrons rouges rôtis

5 oz, (conservés dans l’eau), (2 poivrons), égouttés, séchés, coupés en cubes

Enduit de cuisson d'huile d'olive

5 jet(s)

Filet mignon paré, cru

44 oz, 2,3 kg (85,5 oz) de filets

Instructions

  1. Sur une planche à découper, utiliser le côté plat et coupant d’un couteau de chef pour hacher et écraser l’ail et ajouter 7 ml (1 1/2 c. à thé) de sel pour faire une pâte. Dans un petit bol, mélanger avec les doigts la pâte à l’ail, la coriandre, 10 ml (2 c. à thé) de zeste de lime, 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir, du cumin et du poivre de Cayenne. Ajouter le poivron rouge coupé; mélanger pour enrober.
  2. Hors du feu, vaporiser le gril ou la poêle à griller d'enduit végétal antiadhésif; faire chauffer à feu moyen-vif. Assaisonner les steaks avec plus de sel et de poivre, si vous le désirez, et faire griller jusqu’au degré de cuisson désiré, 3 à 4 minutes de chaque côté.
  3. Transférer les steaks sur une assiette de service; laisser reposer 5 minutes. Servir les filets garnis de mélange aux poivrons rouges.

Notes

Par portion : 1 filet, 45 ml (3 c. à soupe) à 60 ml (4 c. à soupe) de mélange aux poivrons rouges