Photo de Filet de boeuf nappé de sauces aux herbes fraîches par WW

Filet de boeuf nappé de sauces aux herbes fraîches

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PointsFutés par portion
Durée totale
18 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
8 min
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Le persil et la coriandre ajoutent un peu de couleurs à cette sauce aux herbes fraîches. Préparez-en un peu plus et utilisez-la comme tartinade à sandwich.

Ingrédients

Persil frais

½ tasse(s), frais

Coriandre

¼ tasse(s), fraîche

Gousse d'ail

1 gousse(s), moyen(s), écrasée avec un couteau et pelée

Eau

2 cuillère(s) à soupe

Vinaigre de vin rouge

½ cuillère(s) à soupe

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé, divisé

Poivre noir

cuillère(s) à thé, frais moulu

Enduit à cuisson

1 jet(s)

Bœuf, filet, paré, cru

8 oz, (utiliser deux steaks d’un pouce)

Instructions

  1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, déposer le persil, la coriandre, l’ail, l’eau, le vinaigre, l’huile, le jus de citron, 1/4 c. à thé (1 ml) de sel et de poivre. Mélanger à vitesse maximale, par impulsions, jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse; réserver.
  2. Enduire une grande poêle antiadhésive d’aérosol de cuisson; chauffer à feu moyen-élevé. Saler le boeuf avec ce qui reste du sel, 1/4 c. à thé (1 ml); déposer le boeuf dans la poêle et cuire, en retournant une seule fois, de 7 à 8 minutes pour une cuisson à point ou plus longtemps si désiré. Servir nappé de sauce.
  3. Donne 1 steak et environ 1/3 tasse (75 ml) de sauce par portion.

Notes

Vous pouvez aussi griller les steaks mais le temps de cuisson pourrait varier.