Farfalle avec saucisse et scarole
5
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Vous pouvez préparer cette savoureuse sauce à la saucisse et à la scarole, une sorte d’endive au goût doux et agréablement amer, pendant que vous faites cuire les pâtes. Nous aimons la façon dont la forme des pâtes enveloppe la viande, de sorte que vous obtenez une bouchée complète à tout coup. Déposez ce mélange de saucisses et de scarole sur de la polenta instantanée cuite, du quinoa, du farro ou tout autre type de grains.
Ingrédients
Pâtes crues
6 oz, farfalle (environ 750 ml [3 tasses])
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé, pour la cuisson des pâtes
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Saucisse de dinde crue
8 oz, italienne piquante, boyaux enlevés
Oignon(s)
1 petit(s), haché
Scarole
8 tasse(s), hachée grossièrement en petits morceaux (environ 1 tête)
Bouillon de poulet en conserve
¾ tasse(s)
Ail
4 gousse(s), grand(s), tranchées
Tomates en dés en conserve
14½ oz, rôties au feu
Flocons de piment, rouge, broyé
1 cuillère(s) à thé, ou selon le goût
Fromage parmesan râpé
¼ tasse(s), parmigiano-reggiano recommandé
Instructions
1
Dans une casserole d’eau légèrement salée, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter les pâtes, puis les remettre dans la casserole.
2
Pendant ce temps, dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les saucisses et les oignons; cuire, en défaisant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que le tout soit doré, environ 5 minutes.
3
Ajouter la scarole, le bouillon et l’ail; faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que la scarole soit tendre, environ 5 minutes. Incorporer les tomates et le poivron rouge et cuire, en remuant, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 1 minute.
4
Ajouter la sauce sur les pâtes et mélanger pour enrober. Parsemer du fromage.
5
Portion : 375 ml (1½ tasse) de mélange pâtes-légumes et 10 ml (2 c. à thé) de fromage
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