1

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser un plat carré allant au four de 20 cm (8 po) d'enduit à cuisson.

2

Dans un grand bol, combiner les fraises, la rhubarbe, le sucre et la fécule de maïs. Bien mélanger et verser dans le plat préparé.

3

Pour préparer la pâte, dans un grand bol ou robot culinaire, combiner la farine, 60 ml (2 c. à soupe) de sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Ajouter la margarine et mélanger avec vos doigts ou à l'aide d'un robot culinaire jusqu'à ce que la préparation ressemble à de grosses miettes de pain.

4

Ajouter la crème sure et le lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte se tienne.

5

Transférer la pâte à une surface légèrement farinée et pétrir 5 fois, jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.

6

Diviser la pâte en 16 morceaux égaux et rouler chaque morceau en petite boule. Placer les boules sur la préparation fraises-rhubarbe et appuyer doucement pour aplatir. Badigeonner la surface de la pâte avec l'œuf et saupoudrer le reste du sucre par-dessus.

7

Cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit bouillonnante et le dessus bien doré, soit environ 45 minutes. Laisser refroidir 15 minutes avant de servir. Donne environ 125 ml (½ tasse) de mélange de fruits et 2 petits pains par portion.