Délice aux fraises et rhubarbe

Instructions

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser un plat carré allant au four de 20 cm (8 po) d'enduit à cuisson.
2. Dans un grand bol, combiner les fraises, la rhubarbe, le sucre et la fécule de maïs. Bien mélanger et verser dans le plat préparé.
3. Pour préparer la pâte, dans un grand bol ou robot culinaire, combiner la farine, 60 ml (2 c. à soupe) de sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Ajouter la margarine et mélanger avec vos doigts ou à l'aide d'un robot culinaire jusqu'à ce que la préparation ressemble à de grosses miettes de pain.
4. Ajouter la crème sure et le lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte se tienne.
5. Transférer la pâte à une surface légèrement farinée et pétrir 5 fois, jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
6. Diviser la pâte en 16 morceaux égaux et rouler chaque morceau en petite boule. Placer les boules sur la préparation fraises-rhubarbe et appuyer doucement pour aplatir. Badigeonner la surface de la pâte avec l'œuf et saupoudrer le reste du sucre par-dessus.
7. Cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit bouillonnante et le dessus bien doré, soit environ 45 minutes. Laisser refroidir 15 minutes avant de servir. Donne environ 125 ml (½ tasse) de mélange de fruits et 2 petits pains par portion.