Photo de Dinde grillée avec salade de melon d’eau et de fines herbes par WW

Dinde grillée avec salade de melon d’eau et de fines herbes

3
Point(s)
Durée totale
58 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
8 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Vous cherchez un bon substitut au poulet grillé? Ces escalopes de dinde marinent dans la saveur piquante d'une lime, d'huile et de cumin pendant seulement 30 minutes. Pour un plat d’apparence plus raffinée, vous pouvez utiliser une cuillère à melon au lieu des cubes de melon d'eau pour préparer cette délicieuse salade. Le feta, les échalotes et le melon d’eau ajoutent une touche parfaite de salé et de sucré à cette salade. Pour faire changement du feta, essayez la ricotta salata. Elle est salée, pressée et vieillie et procure la même saveur salée que le feta. Contrairement au feta, la ricotta n'est pas vieillie en saumure, ce qui lui confère une texture plus sèche.

Ingrédients

Enduit à cuisson

3 jet(s)

Poitrine de dinde, escalopes, non cuites

20 oz, 4 escalopes (140 g [5 oz])

Zeste de lime

2 cuillère(s) à thé, râpé

Jus de lime frais

5 cuillère(s) à soupe

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Melon d'eau frais

3 tasse(s), en cubes de 1,25 cm (1/2 po), sans pépins

Feuilles de menthe crues, hachées

1 tasse(s), légèrement tassées, déchirées

Coriandre

1 tasse(s), légèrement tassée

Persil frais

½ cuillère(s) à soupe, légèrement tassé

Échalote(s) non cuite(s)

1 article(s), tranchée finement

Fromage feta émietté

¼ tasse(s)

Instructions

  1. Mettre la dinde, 5 ml (1 c. à thé) de zeste de lime, 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime, 7 ml (½ c. à soupe) d'huile et le cumin dans un grand sac en plastique à fermeture éclair. Évacuer l’air en appuyant sur le sac et fermer. Retourner le sac pour bien enrober la dinde. Réfrigérer, en retournant le sac de temps à autre, pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à 1 heure.
  2. Entretemps, pour faire la vinaigrette, fouetter ensemble les 5 ml (1 c. à thé) restants de zeste de lime, les 45 ml (3 c. à soupe) restants de jus de lime, les 7 ml (1/2 c. à soupe) restants d'huile et le 1 ml (1/4 c. à thé) de sel dans un grand bol. Réserver.
  3. Vaporiser la grille du barbecue d’enduit antiadhésif. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée ou préparer une braise d’intensité moyenne-élevée. Retirer la dinde de la marinade et jeter cette dernière. Saupoudrer la dinde des 2 ml (1/2 c. à thé) restants de sel et du poivre. Mettre la dinde sur la grille du barbecue et faire griller, en la retournant une fois, jusqu’à ce qu’elle soit entièrement cuite, de 6 à 8 minutes.
  4. Ajouter le melon d’eau, la menthe, la coriandre, le persil et l'échalote à la vinaigrette et remuer pour enrober. Parsemer la salade de feta et servir avec la dinde.
  5. Portion : 1 escalope de dinde et 250 ml (1 tasse) de salade