Photo de Darnes de flétan au gingembre à la vapeur par WW

Darnes de flétan au gingembre à la vapeur

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PointsFutés par portion
Durée totale
15 min
Temps de prép.
5 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Mariner le flétan fait ressortir la saveur de ce mets de poisson faible en gras.

Ingrédients

Ail émincé

2 cuillère(s) à thé

Gingembre haché

1 cuillère(s) à thé, ou 28 g (1 oz) de gingembre fais

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

2 moyen, émincé

Sauce soya

1 cuillère(s) à soupe

Xérès sec

1 cuillère(s) à soupe, ou vin de cuisson non alcoolisé

Filet(s) de flétan atlantique, non cuit(s)

1½ livre(s)

Instructions

  1. Combiner l'ail, le gingembre, les oignons verts, la sauce de soja et le xérès dans un petit bol. Verser ce mélange sur le flétan et mariner au réfrigérateur pendant 2 heures maximum.
  2. Remplir un poêlon d'eau jusqu'à ce qu'environ 2,5 cm (1 po) de tout le plat soit recouvert, puis porter à ébullition. Mettre le flétan dans un panier à vapeur et jeter la marinade. Mettre le panier à vapeur dans la casserole en s'assurant que le panier n'est pas en contact avec l'eau.
  3. Couvrir la casserole et cuire le flétan à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit ou qu'il se défasse facilement à la fourchette, soit environ 10 minutes. Couper en 4 morceaux et servir.

Notes

La cuisson à la vapeur élimine l'odeur de poisson qui persiste souvent lorsqu'on cuit le poisson au four ou dans la poêle.