Darnes de flétan au gingembre à la vapeur

Instructions

1. Combiner l'ail, le gingembre, les oignons verts, la sauce de soja et le xérès dans un petit bol. Verser ce mélange sur le flétan et mariner au réfrigérateur pendant 2 heures maximum.
2. Remplir un poêlon d'eau jusqu'à ce qu'environ 2,5 cm (1 po) de tout le plat soit recouvert, puis porter à ébullition. Mettre le flétan dans un panier à vapeur et jeter la marinade. Mettre le panier à vapeur dans la casserole en s'assurant que le panier n'est pas en contact avec l'eau.
3. Couvrir la casserole et cuire le flétan à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit ou qu'il se défasse facilement à la fourchette, soit environ 10 minutes. Couper en 4 morceaux et servir.