Darnes de flétan au gingembre à la vapeur
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Temps total: 15 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Mariner le flétan fait ressortir la saveur de ce mets de poisson faible en gras.
Ingrédients
Ail émincé
2 cuillère(s) à thé
Gingembre haché
1 cuillère(s) à thé, ou 28 g (1 oz) de gingembre fais
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
2 moyen, émincé
Sauce soya
1 cuillère(s) à soupe
Xérès sec
1 cuillère(s) à soupe, ou vin de cuisson non alcoolisé
Filet(s) de flétan atlantique, non cuit(s)
1½ livre(s)
Instructions
1
Combiner l'ail, le gingembre, les oignons verts, la sauce de soja et le xérès dans un petit bol. Verser ce mélange sur le flétan et mariner au réfrigérateur pendant 2 heures maximum.
2
Remplir un poêlon d'eau jusqu'à ce qu'environ 2,5 cm (1 po) de tout le plat soit recouvert, puis porter à ébullition. Mettre le flétan dans un panier à vapeur et jeter la marinade. Mettre le panier à vapeur dans la casserole en s'assurant que le panier n'est pas en contact avec l'eau.
3
Couvrir la casserole et cuire le flétan à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit ou qu'il se défasse facilement à la fourchette, soit environ 10 minutes. Couper en 4 morceaux et servir.
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