Cuisses de poulet au romarin avec pommes de terre rôties et carottes

Instructions

1. Mélangez le poulet, 1 1⁄2 cuillère à café d'huile, l'ail, le zeste et le jus de citron, le romarin, le thym et 1⁄2 cuillère à café de sel dans un grand sac en plastique à fermeture éclair. Pressez l'air et scellez le sac ; retourner pour enrober le poulet. Réfrigérer, en retournant le sac de temps en temps, au moins 30 minutes ou jusqu'au lendemain. (Vous pouvez également utiliser un récipient en verre avec un couvercle.)
2. Préchauffer le four à 425°F. Enduire une grande plaque d’enduit à cuisson.
3. Mélanger les pommes de terre et les carottes avec 1 1⁄2 cuillère à café d'huile restante, 1⁄2 cuillère à café de sel et le poivre restants dans un bol moyen, et étaler en une couche uniforme sur le plat préparé. Cuire au four 10 minutes. Retirez la poêle du four, mélangez les pommes de terre et les carottes et déplacez-les sur un côté de la poêle. Retirez le poulet de la marinade et placez-le sur le côté vide du plat de cuisson. Jetez la marinade. Rôtir jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre et les carottes soient tendres et dorées, environ 20 minutes.
4. Portion : 1 cuisse de poulet et 1/4 des pommes de terre et des carottes