1

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser un grand plat de cuisson d’enduit végétal. Saler et poivrer les deux côtés du porc.

2

Dans un petit bol, fouetter la moutarde de Dijon, le miel, le vinaigre, la moutarde sèche, la poudre d’ail et 15 ml (1 c. à soupe) d’eau.

3

Vaporiser un poêlon lourd antiadhésif de 30 cm (12 po) d’enduit végétal, puis faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes de porc et les brins de romarin et faire cuire jusqu’à ce que le porc soit bien doré des deux côtés, environ 4 minutes par côté. Transférer les côtelettes de porc dans le plat de cuisson préparé.

4

Badigeonner les côtelettes de 30 ml (2 c. à soupe) de la sauce à la moutarde, en réservant le reste de la sauce. Rôtir les côtelettes de porc jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans les parties les plus épaisses des côtelettes indique 63 °C (145 °F), de 8 à 10 minutes. Avant de servir, verser la sauce à la moutarde réservée sur les côtelettes de porc.

5

Par portion : 1 côtelette de porc et environ 22 ml (1½ c. à soupe) de sauce