Côtelettes de porc sur plaque avec haricots et carottes
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Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Le secret de ce plat sur plaque est la sauce : le miel, la moutarde et l’ail se marient si bien avec le porc, et littéralement avec tous les légumes que vous avez dans votre bac à légumes.
Ingrédients
Haricots vert
8 oz, parés
Carotte(s)
4 moyen, pelées et coupées en quartiers
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
1½ cuillère(s) à thé, divisé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Ail
1 gousse(s), grand(s), hachée finement (5 ml [1 c. à thé])
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s) à soupe
Miel
1 cuillère(s)
Côte(s) de porc désossée(s) maigre(s) non cuite(s)
2 côtelette(s), chacune de 2 cm (¾ po) d’épaisseur
Thym, frais
1 cuillère(s) à thé, pour la garniture
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
2
Dans un grand bol, mélanger les haricots verts, les carottes, l’huile et 2 ml (½ c. à thé) de sel. Répartir sur la plaque préparée. Faire rôtir 15 minutes.
3
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger les 5 ml (1 c. à thé) restants de sel, le poivre noir, l’ail, la moutarde et le miel. Badigeonner les deux côtés du porc de moutarde au miel (en réservant une partie de la moutarde au miel), puis placer le porc entre les légumes.
4
Faire rôtir 10 minutes. Badigeonner le porc avec le reste de la moutarde au miel et le retourner. Remuer les légumes et remettre la plaque dans le four. Rôtir jusqu’à ce que le porc atteigne 63 °C (145 °F) et que les légumes soient dorés, environ 5 minutes de plus. Garnir de brins de thym.
5
Par portion : 1 côtelette de porc, 250 ml (1 tasse) de légumes
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