Côtelettes de porc aux pommes sautées et choucroute
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Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Il n’est pas rare que le porc soit accompagné de pommes et de choucroute, mais cela se fait généralement dans des plats qui prennent des heures à cuire. Cette version prend moins de 20 minutes et ne pourrait pas être plus simple à réaliser.
Ingrédients
Côte(s) de porc désossée(s) maigre(s) non cuite(s)
16 oz, morceaux de 4 à 4 onces
Sel de table
½ cuillère(s) à thé, divisé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu, divisé
Huile de carthame
2 cuillère(s) à thé, divisé
Pomme Golden Delicious
3 moyen, pelé, épépiné et coupé en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur
Cannelle moulue
¼ cuillère(s) à thé
Choucroute
1 tasse(s), drainé
Graines de carvi
½ cuillère(s) à thé
Persil frais
1 cuillère(s), optionnel
Instructions
1
Saupoudrer le porc avec 1⁄4 cuillère à café de sel et 1⁄8 cuillère à café de poivre. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le porc et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette et réserver au chaud.
2
Faites chauffer la cuillère à café d'huile restante dans la poêle. Ajoutez les pommes et la cannelle. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes commencent à dorer, 3 à 4 minutes. Ajoutez la choucroute, les graines de carvi et le reste 1⁄4 cuillère à café de sel et 1⁄8 cuillère à café de poivre. Cuire jusqu'à ce que la choucroute commence à dorer, 2 à 3 minutes. Servir avec le porc. Garnir de persil, si désiré.
3
Portion : 1 côtelette de porc avec 1⁄2 tasse de mélange choucroute-pomme
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