Côtelettes de porc assaisonnées de chili
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Points®
Temps total: 18 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 8 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette marinade sèche permet de sceller les jus et de garder la viande juteuse et tendre. Essayez-la sur les biftecks et le poulet!
Ingrédients
Poudre de chili Ancho
1½ cuillère(s)
Cassonade non compactée
1 cuillère(s)
Cumin moulu
2 cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
1 cuillère(s) à thé
Sauce Worcestershire
2 cuillère(s) à soupe
Côte(s) de porc désossée(s) maigre(s) non cuite(s)
20 oz, quatre côtes d'1/2 cm d'épaisseur
Haricot(s) mange-tout vert(s)
1 livre(s), à la vapeur
Jus de citron frais
½ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le grilloir et vaporiser la poêle à griller d'enduit à cuisson.
2
Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le sucre, le cumin et la poudre d'ail. Ajouter la sauce Worcestershire et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte.
3
Badigeonner avec cette pâte chaque côtelette de porc, des deux côtés; disposer sur la poêle huilée et griller 4 minutes sur chaque côté jusqu'à ce que l'intérieur ne soit plus rosé.
4
Servir accompagné de haricots verts agrémentés d'un filet de jus de citron frais.
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