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Photo de Côtelettes d’agneau avec salade de concombre et de menthe par WW

Côtelettes d’agneau avec salade de concombre et de menthe

6
Point(s)
Durée totale
23 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
8 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ces côtelettes d’agneau épicées, accompagnées d’une salade rafraîchissante de concombre et de menthe, constituent une délicieuse combinaison pour le souper et sont prêtes en seulement 30 minutes. Le mélange d’épices est simple et vous devriez avoir la plupart ou la totalité des épices sur votre étagère. Ces côtelettes d’agneau sont préparées à l’intérieur sur un poêlon à griller, mais vous pouvez tout à fait les préparer sur le gril si vous le souhaitez. Vous n’avez qu’à préchauffer le gril à feu moyen vif. Au lieu de l’agneau, vous pouvez utiliser des poitrines de poulet désossées et sans peau ou des côtelettes de porc désossées dans cette recette, si vous le souhaitez. Utilisez un concombre anglais si vous n’aimez pas les pépins (ou si vous ne voulez pas avoir à vous soucier d’épépiner le concombre).

Ingrédients

Cumin moulu

2 cuillère(s) à thé

Coriandre moulue

2 cuillère(s) à thé

Cannelle moulue

½ cuillère(s) à thé

Quatre-épices moulues

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Zeste d'orange

2 cuillère(s) à thé, râpé

Sel de table

1¼ cuillère(s) à thé

Côte d'agneau crue

20 oz, 4 côtelettes (140 g [5 oz])

Feuilles de menthe crues, hachées

¼ tasse(s), hachées

Yogourt, à faible teneur en MG, nature

3 cuillère(s) à soupe

Vinaigre de vin blanc

4 cuillère(s) à thé

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Concombre(s)

2 moyen, tranchés finement

Enduit à cuisson

2 jet(s)

Instructions

  1. Vaporiser un poêlon à griller à fond cannelé d’enduit végétal et faire chauffer à feu moyen vif jusqu’à ce qu’il soit chaud.
  2. Mélanger le cumin, la coriandre, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le poivre, le zeste d’orange et 5 ml (1 c. à thé) de sel dans un petit bol. Vaporiser légèrement les côtelettes d’agneau d’enduit végétal à l’huile d’olive. Frotter le mélange d’épices sur toutes les côtelettes d’agneau.
  3. Déposer l’agneau dans le poêlon à griller et cuire, en le tournant une fois, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre des côtelettes indique 63 °C (145 °F), environ 8 minutes.
  4. Pendant ce temps, mélanger la menthe, le yogourt, le vinaigre, l’huile et le 1 ml (¼ c. à thé) de sel restant dans un grand bol. Ajouter le concombre et bien mélanger. Servir les côtelettes d’agneau avec la salade de concombre.
  5. Par portion : 1 côtelette d’agneau et 175 ml (¾ tasse) de salade

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