Photo de Côtelettes d’agneau en croûte de parmesan et de panko par WW

Côtelettes d’agneau en croûte de parmesan et de panko

8
Point(s)
Durée totale
10 min
Temps de prép.
5 min
Temps de cuisson
5 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Dans cette recette de côtelettes d’agneau, nous vous proposons d’utiliser de la chapelure panko de blé entier, en vente dans les boutiques d’alimentation spécialisée et dans les supermarchés d’aliments biologiques. Vous allez adorer la rapidité avec laquelle cette recette se prépare et la bombe de saveurs qu’elle produit. Garnissez un côté de la côtelette d’agneau de moutarde de Dijon, d’ail et de romarin frais, puis recouvrez le côté enduit de moutarde de parmesan râpé et de la chapelure susmentionnée. Le fait de saisir rapidement la viande dans le poêlon permet aux côtelettes d’agneau d’atteindre un délicieux degré de cuisson mi-saignante en seulement 6 minutes; le souper peut être servi en 10 minutes en tout. Servez les côtelettes avec une salade verte ou des asperges ou des haricots verts cuits à la vapeur pour compléter le repas.

Ingrédients

Moutarde de Dijon

2 cuillère(s) à soupe

Gousse ail

1 gousse(s), grand(s), émincée

Romarin

2 cuillère(s) à thé, frais, haché

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Côte d'agneau crue

24 oz, 8 côtelettes (85 g [3 oz]), parées

Fromage parmesan râpé

¼ tasse(s)

Chapelure panko

¼ tasse(s), au blé entier

Instructions

  1. Mélanger la moutarde, l’ail, le romarin, le sel et le poivre dans une tasse. Répartir uniformément sur un côté de chaque côtelette d’agneau.
  2. Mélanger le parmesan et la chapelure panko dans une petite assiette. Presser le mélange de parmesan sur le côté enduit de moutarde de chaque côtelette, en appuyant légèrement dessus pour qu’il y adhère.
  3. Vaporiser un grand poêlon antiadhésif d’enduit antiadhésif et faire chauffer à feu moyen vif. Ajouter les côtelettes, les côtés enduits de parmesan vers le bas, et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées, environ 3 minutes. Vaporiser les côtelettes d’enduit antiadhésif. Retourner et cuire jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le côté d’une côtelette indique 63 °C (145 °F) pour une cuisson mi-saignante, soit environ 3 minutes de plus.
  4. Par portion : 2 côtelettes d’agneau