1

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Étendre les flocons d'avoine sur une plaque à pâtisserie. Cuire de 6 à 7 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré. Laisser refroidir.

2

Dans un robot culinaire, mélanger ¼ tasse d'avoine, la farine, la farine de maïs, 30 ml (2 cuillères à table) d'édulcorant sans calories Splenda*, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger jusqu'à ce que l'avoine soit finement moulue.

3

Mélanger le babeurre, la sauce aux pommes et l'huile dans un grand bol.

4

Dans un petit bol, en utilisant le batteur électrique à grande vitesse, monter les blancs d'oeufs en neige jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs.

5

Ajouter les ingrédients secs au mélange de babeurre et remuer jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Ajouter la banane à la pâte, puis incorporer délicatement les blancs d'oeufs jusqu'à ce que le tout soit mélangé.

6

Chauffer une grande poêle ou plaque antiadhésive qui a été vaporisée d'enduit à cuisson.

7

Verser 60 ml (¼ de tasse) de pâte à la fois sur la plaque. Saupoudrer chaque crêpe d'une cuillère à thé d'avoine. Cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent au bord des crêpes, de 2 à 3 minutes. Retourner et cuire encore 2 minutes.

8

Répéter avec le reste de la pâte et de l'avoine. Il est possible qu'il en reste.

9

Servir les crêpes très chaudes, garnies de sirop d'érable et de cannelle mélangée à l'édulcorant sans calories Splenda*.