Photo de Crêpes aux canneberges et au babeurre par WW

Crêpes aux canneberges et au babeurre

5
Points®
Durée totale
26 min
Temps de prép.
5 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Ces crêpes faciles à préparer sont une excellente excuse pour utiliser des canneberges! La saveur vive et acidulée des baies est vraiment parfaite dans des crêpes chaudes et réconfortantes. D’autres baies, comme les bleuets ou les framboises, conviendraient également si vous n’aimez pas les canneberges. Surveillez attentivement les crêpes pendant la cuisson et vérifiez qu’elles sont cuites en cours de route, ce qui peut parfois se produire avant 5 minutes. Les restes se congèlent et se réchauffent à merveille. Pour congeler les crêpes, disposez-les en une seule couche sur une plaque à cuisson tapissée de papier ciré et placez-les au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient congelées, environ 2 heures. Transférez-les dans un sac en plastique refermable et congelez-les jusqu’à 2 mois.

Ingrédients

Farine blanche

½ tasse(s)

Farine de blé entier

½ tasse(s)

Sucre

2½ cuillère(s) à soupe

Bicarbonate de soude

1 cuillère(s) à thé

Levure chimique

½ cuillère(s) à thé

Cannelle moulue

¼ cuillère(s) à thé

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Lait, babeurre, à teneur réduite en MG (2%)

1 tasse(s)

Compote de pommes non sucrée

tasse(s)

Œuf(s)

1 œuf(s) grand(e)(s)

Extrait de vanille

1 cuillère(s) à thé

Huile de colza

2 cuillère(s) à thé

Canneberges, fraîches

1 tasse(s), ou canneberges congelées non décongelées

Sucre en poudre (confiserie)

2 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Dans un bol moyen, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Dans un autre bol moyen, mélanger au fouet le babeurre, la compote de pomme, l’œuf et la vanille. Ajouter le mélange de babeurre au mélange de farine en remuant jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés. Incorporer les canneberges.
  2. Dans une plaque antiadhésive ou un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer 2 ml (1/2 c. à thé) d’huile à feu moyen. Verser la pâte par portion de 60 ml (¼ tasse) sur la plaque antiadhésive et faire cuire, par lots, en tournant une fois, jusqu’à ce que la pâte soit dorée, de 6 à 8 minutes. Transférer les crêpes dans une assiette et répéter les étapes avec le reste de l’huile et de la pâte pour obtenir un total de 12 crêpes. Saupoudrer chaque portion (2 crêpes) de 5 ml (1 c. à thé) de sucre en poudre.
  3. Portion : 2 crêpes