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Photo de Crêpes au pain d’épices et aux poires par WW

Crêpes au pain d’épices et aux poires

6
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Les crêpes aux épices réconfortantes qui ont la saveur des biscuits au pain d’épices se combinent parfaitement avec les poires chaudes et le sirop d’érable. Si vous vivez dans une région où le sirop d’érable est produit localement, recherchez-le au marché et dans les festivals de l’érable extérieurs et faites des réserves de ce délice artisanal. Si vous vivez dans une région où l’érable à sucre ne pousse pas, vous pouvez trouver du sirop d’érable dans la plupart des supermarchés.

Ingrédients

Beurre non salé

1 cuillère(s) à thé

Poire(s)

4 petit(s), fermes, mais mûres, non épluchées, évidées et coupées en fines tranches

Crêpe et mélange de cuisson, réduit la graisse

1¾ tasse(s), babeurre, de préférence

Cannelle moulue

1 cuillère(s) à thé

Gingembre haché

½ cuillère(s) à thé

Lait écrémé sans gras

¾ tasse(s)

Œuf(s)

1 grand(e)(s)

Light molasses

1 cuillère(s) à soupe

Huile de colza

2 cuillère(s) à thé

Sirop d'érable

4 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Dans un grand poêlon antiadhésif, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les poires et faire cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 5 minutes. Retirer du feu et réserver.
  2. Pendant ce temps, combiner au fouet le mélange à pâtisserie, la cannelle et le gingembre dans un bol de taille moyenne. Dans un petit bol, mélanger au fouet le lait, l’œuf et la mélasse jusqu’à obtention d’un mélange homogène (la mélasse peut s’agglomérer lorsqu’elle est ajoutée aux ingrédients froids; laisser reposer 2 à 3 minutes pour qu’elle ramollisse et mélanger au fouet jusqu’à obtention d’un mélange homogène). Ajouter le mélange de lait au mélange à pâtisserie et remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste mélangés.
  3. Dans une grande plaque antiadhésive ou un grand poêlon antiadhésif, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile à feu moyen. Verser 60 ml (1/4 tasse) de mélange à la fois dans la crêpière. Cuire jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître sur le bord des crêpes, environ 3 minutes. Retourner les crêpes et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2 minutes. Répéter avec le reste de la pâte et de l’huile pour faire un total de 8 crêpes. Garnir les crêpes de poires rôties et napper de sirop d’érable.
  4. Portion : 1 crêpe, environ 60 ml (1/4 tasse) de poires et 2 ml (1/2 c. à thé) de sirop d’érable

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