Croustilles de cornichons à la friteuse à convection
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Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Quoi de mieux qu’un cornichon frit? Un cornichon croustillant à la friteuse à convection! Si vous coupez vous-mêmes vos croustilles, essayez de couper vos cornichons sur la diagonale, à environ 0,6 cm (¼ po) d’épaisseur, pour un aspect plus sophistiqué. Si vous préférez une panure plus fine, passez la chapelure panko dans un petit robot culinaire (ou écrasez-la simplement avec un rouleau à pâtisserie dans le sac). Savourez les cornichons sur un hamburger, dans une salade ou comme collation.
Ingrédients
Chips de cornichon hamburger
30 croustille(s), à l’aneth (environ 310 ml [1 1/4 tasse])
Œuf(s)
1 grand(e)(s)
Chapelure panko
½ tasse(s), sans gluten ou ordinaire
Poudre d'ail
½ cuillère(s) à thé
Paprika doux
¼ cuillère(s) à thé
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu
Enduit à cuisson
6 jet(s)
Instructions
1
Assécher les cornichons à l’aide d’un essuie-tout.
2
Dans un petit bol peu profond, fouetter l’œuf. Dans un autre petit bol peu profond, mélanger la chapelure panko, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre noir. À l’aide d’une fourchette, tremper un cornichon dans le mélange d’œufs, en laissant l’excédent s’égoutter. Placer ensuite le cornichon dans la chapelure panko et le retourner pour l’enrober. Transférer le cornichon pané dans une assiette et répéter l’opération avec le reste des ingrédients.
3
Préchauffer la friteuse à convection, au besoin, à 200 °C (400 °F). Vaporiser le panier de la friteuse à convection d’enduit végétal et disposer les cornichons enrobés en une couche uniforme dans le panier (cuire par lots, si nécessaire). Vaporiser le dessus des cornichons d’enduit végétal et les faire cuire à la friteuse jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, de 9 à 10 minutes.
4
Portion : 5 croustilles de cornichons
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