Croustilles de chou frisé au parmesan
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Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Voici des croustilles meilleures que celles du commerce qui ont tout pour plaire à votre portefeuille! Mieux encore? Elles sont beaucoup plus faciles à réaliser à la maison que vous ne le pensez. Ces croustilles au goût de fromage et d’ail constituent une collation salée saine, mais vous pouvez aussi les émietter pour garnir des salades, des soupes ou des cassolettes. Pour obtenir une texture très croustillante, séchez bien les feuilles de chou après les avoir rincées. Et veillez à ne pas les entasser sur une seule plaque à cuisson. Répartissez les feuilles en une seule couche sur deux plaques à cuisson afin qu’elles cuisent uniformément et qu’elles ne se flétrissent pas sous l’effet de la vapeur créée. Conservez-les dans un contenant hermétique : elles resteront croustillantes jusqu’à trois jours.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Chou vert frisé, non cuit
2 botte(s), frisé, tige ferme retirée et feuilles déchiquetées en morceaux de 5 cm (2 po)
Huile d'olive
4 cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
1 cuillère(s) à thé
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Fromage parmesan râpé
2 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser deux grandes plaques à cuisson d’enduit végétal.
2
Dans un très grand bol, remuer avec les doigts les feuilles de chou frisé et l’huile jusqu’à ce que les feuilles soient enrobées, afin que le chou frisé puisse absorber l’huile. Saupoudrer ensuite de poudre d’ail et de sel; mélanger pour bien enrober.
3
Répartir en une seule couche le chou frisé sur les plaques à cuisson préparées. Cuire jusqu’à ce que les feuilles deviennent croustillantes, de 20 à 25 minutes. Laisser refroidir légèrement; saupoudrer uniformément de parmesan.
4
Portion : environ 310 ml (1¼ tasse)
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