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Photo de Croustade à la pomme et à la grenade par WW

Croustade à la pomme et à la grenade

4
Points®
Durée totale
1 hr 15 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Ce dessert végétalien parfumé à la cannelle combine deux des plus beaux fruits de l’automne : les pommes Granny Smith, pour leur côté sucré et acidulé, et les graines de grenade qui sont juteuses et sures. La croûte feuilletée est végétalienne grâce au beurre végétalien. Nous préparons la pâte à la main, mais vous pouvez utiliser un robot culinaire si vous préférez; il suffit de mélanger le beurre à la préparation de farine jusqu’à ce qu’elle ait une texture granuleuse, d’arroser d’eau froide et de mélanger jusqu’à ce que la pâte se forme.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Farine tout usage

1 tasse(s)

Sel de table

½ cuillère(s) à thé, divisé

Beurre de bâton végétalien

3 cuillère(s) à soupe, refroidi et coupé en petits morceaux

Pomme, granny Smith

2 livre(s), pelées, évidées et tranchées finement (environ 4 grosses)

Cassonade, compactée

2 cuillère(s) à soupe, variété pâle

Cannelle moulue

1 cuillère(s) à thé

Graines de grenade

1 tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans un bol moyen, mélanger la farine et 1 ml (¼ c. à thé) de sel. Ajouter le beurre; l’incorporer à l’aide d’un mélangeur à pâtisserie ou des doigts jusqu’à ce que la préparation ait une texture granuleuse. Arroser la pâte de 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit humide; pétrir la pâte dans le bol jusqu’à ce qu’elle se forme (ajouter de l’eau, 5 ml [1 c. à thé] à la fois, au besoin). Façonner la pâte en un disque de 10 cm (4 po). Placer la pâte entre des feuilles de papier ciré ou de pellicule plastique; rouler en un cercle de 22,5 à 25 cm (9 à 10 po). Réfrigérer la pâte jusqu’à ce qu’elle soit prête à être utilisée.
  2. Dans un grand bol, ajouter les pommes, le sucre et la cannelle; mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé. Ajouter les graines de grenade et mélanger délicatement pour combiner. Verser la préparation dans un plat de cuisson de 28 x 17,5 cm (11 x 7 po) recouvert d’enduit de cuisson.
  3. Couper la pâte en lanières de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur. Disposer les lanières en treillis sur les fruits. Vaporiser la pâte d’enduit de cuisson. Cuire au four jusqu’à ce que la garniture bouillonne et que la pâte soit dorée, environ 45 minutes. Servir tiède.
  4. Par portion : environ 125 ml (½ tasse)

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