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Photo de Crostinis aux pois chiches écrasés, aux tomates séchées et à la menthe par WW

Crostinis aux pois chiches écrasés, aux tomates séchées et à la menthe

3
2
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PointsFutés par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
5 min
Part(s)
2
Difficulté
Facile
La menthe fraîche donne de la couleur à ce plat et aide à marier les saveurs. Vous pouvez aussi la remplacer par du basilic, de la coriandre ou de la ciboulette.

Ingrédients

Pois chiches en conserve

¼ tasse(s)

Tomates, séchées au soleil, dans l'huile, égouttées

1 moyen

Gousse d'ail

½ gousse(s), petit(s)

Sel kasher

1 pincée

Flocons de piment rouge

0 cuillère(s) à thé

Eau

2 cuillère(s) à soupe

Feuilles de menthe crues, hachées

1 cuillère(s) à thé

Baguette française

1 oz

Huile d'olive

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

1 pincée

Instructions

  1. Dans un petit poêlon, mélanger les pois chiches, les tomates séchées, l’ail, le sel, les flocons de piment rouge et l’eau; amener à ébullition à feux doux. Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, environ 3 minutes; retirer du feu. À l’aide d’une fourchette, écraser environ la moitié du mélange; ajouter la menthe hachée et bien mélanger.
  2. Répartir le mélange de pois chiches sur les tranches de pain grillé; arroser d’huile, saupoudrer de poivre noir et garnir de feuilles de menthe.
  3. Taille de portion : 2 crostinis

Notes

La mie du pain baguette présente des trous sur toute la surface. Les tranches de pain qui ont peu ou pas de trous conviennent mieux aux garnitures à crostini. Coupez plus de tranches, au besoin, et choisissez celles qui conviennent le mieux.

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