Crostinis aux pois chiches écrasés, aux tomates séchées et à la menthe
2
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 5 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
La menthe fraîche donne de la couleur à ce plat et aide à marier les saveurs. Vous pouvez aussi la remplacer par du basilic, de la coriandre ou de la ciboulette.
Ingrédients
Pois chiches en conserve
¼ tasse(s)
Tomates, séchées au soleil, dans l'huile, égouttées
1 moyen
Ail
½ gousse(s), petit(s)
Sel kasher
1 pincée(s)
Flocons de piment rouge
0.083 cuillère(s) à thé
Eau
2 cuillère(s)
Feuilles de menthe crues, hachées
1 cuillère(s) à thé
Baguette française
1 oz
Huile d'olive
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
1 pincée(s)
Instructions
1
Dans un petit poêlon, mélanger les pois chiches, les tomates séchées, l’ail, le sel, les flocons de piment rouge et l’eau; amener à ébullition à feux doux. Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, environ 3 minutes; retirer du feu. À l’aide d’une fourchette, écraser environ la moitié du mélange; ajouter la menthe hachée et bien mélanger.
2
Répartir le mélange de pois chiches sur les tranches de pain grillé; arroser d’huile, saupoudrer de poivre noir et garnir de feuilles de menthe.
3
Taille de portion : 2 crostinis
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