Crème dessert au chocolat

Instructions

1. Dans une grande poêle antiadhésive à fond lourd, amener à ébullition le lait, le cacao, le sucre, la fécule de maïs et le sel à feu moyen doux, en remuant continuellement pendant 2 minutes.
2. Dans un bol de taille moyenne, battre légèrement le jaune d'oeuf.
3. Incorporer 15 ml (1 cuillère à table) du mélange de cacao; remettre le mélange de jaune d'oeuf dans le reste du mélange de cacao, en fouettant continuellement.
4. Cuire à feu moyen doux, en remuant continuellement, pendant 2 minutes. Ne pas faire bouillir le mélange. Retirer du feu et incorporer la vanille.
5. Verser la crème dessert dans 4 bols à dessert ou 1 grand bol de service. Couvrir et mettre au réfrigérateur environ 1 heure jusqu'à ce que ce soit bien froid.