Crème brûlée aux bleuets et aux amandes

Instructions

1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
2. Mélanger les ingrédients depuis le lait condensé jusqu’à la muscade au mélangeur pendant 1 minute. Ajouter les oeufs et les blancs d'oeufs, jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Incorporer les bleuets.
3. Verser le mélange en quantités égales dans six plats de cuisson de 6 oz, vaporisés d'enduit de cuisson. Mettre ces six plats dans un plat allant au four de 22,5 x 33 cm (9 x 13 po), avec de l'eau à 1,25 cm (½ po) de hauteur. Cuire jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans le centre ressorte sec, soit 45 minutes environ
4. Préchauffer le grilloir. Retirer les plats à cuisson du plat et les saupoudrer de 5 ml (1 cuillère à thé) d'amandes et 2 ml (½ cuillère à thé) de sucre.
5. Mettre les plats à cuisson sur la plaque à pâtisserie et laisser sous le gril jusqu'à ce que le sucre caramélise, environ 2 à 3 minutes.
6. Mélanger les ingrédients depuis le lait condensé jusqu’à la muscade au mélangeur pendant 1 minute. Ajouter les oeufs et les blancs d'oeufs, jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Incorporer les bleuets.