Crevettes avec zucchini et tomates
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Temps total: 18 min • Préparation: 8 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Gardez un sac de grosses crevettes congelées à la portée de la main pour préparer un sauté rapidement et facilement. Le jus des tomates ajoute à saveur merveilleuse. Essayer cette recette avec du basilic frais au lieu de l’origan ou en plus de l’origan (ne l’incorporer qu’à la fin). Mettre un peu de zeste de citron sur le dessus ou arroser de jus de citron frais si vous le désirez.
Ingrédients
Huile d'olive
1 cuillère(s), extra vierge
Courgette
1 moyen, moyen, haché
Crevettes non cuites
1 livre(s), décortiquées et déveinées
Tomates raisin
1 tasse(s), coupées en deux
Origan séché
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Poivre noir
1 pincée(s), frais moulu, ou au goût
Ail émincé
1 cuillère(s) à thé
Eau
1 tasse(s)
Instructions
1
Faire chauffer 2c.à table (30 ml) d’huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-élevé. Ajouter les zucchinis et faire dorer un côté, environ 2 minutes. Virer les zucchinis et faire cuire jusqu’à ce que l’autre côté devienne doré, environ 2 minutes de plus. Mettre les zucchinis dans une assiette avec une cuillère à rainures.
2
Faire chauffer le reste de l’huile dans le même poêlon. Ajouter les crevettes et faire sauter de 1 à 2 minutes. Ajouter les tomates, l’origan, le sel et le poivre; faire sauter jusqu’à ce que les crevettes soient presque toutes cuites, environ 1 minute. Ajouter l’ail et l’eau; faire sauter en brassant pour faire décoller les résidus dans le fond du poêlon jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites et que les tomates soient ramollies, de 1 à 2 minutes de plus. Remettre les zucchinis dans le poêlon; mélanger et servir.
3
Donne environ 1¼ de tasse (315 spml) par portion.
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