Crevettes avec zucchini et tomates

Instructions

1. Faire chauffer 2c.à table (30 ml) d’huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-élevé. Ajouter les zucchinis et faire dorer un côté, environ 2 minutes. Virer les zucchinis et faire cuire jusqu’à ce que l’autre côté devienne doré, environ 2 minutes de plus. Mettre les zucchinis dans une assiette avec une cuillère à rainures.
2. Faire chauffer le reste de l’huile dans le même poêlon. Ajouter les crevettes et faire sauter de 1 à 2 minutes. Ajouter les tomates, l’origan, le sel et le poivre; faire sauter jusqu’à ce que les crevettes soient presque toutes cuites, environ 1 minute. Ajouter l’ail et l’eau; faire sauter en brassant pour faire décoller les résidus dans le fond du poêlon jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites et que les tomates soient ramollies, de 1 à 2 minutes de plus. Remettre les zucchinis dans le poêlon; mélanger et servir. Donne environ 1¼ de tasse (315 spml) par portion.