Crevettes sautées sauce créole
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Temps total: 50 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Nous avons utilisé du paprika fumé piquant espagnol pour donner du punch à notre sauce créole. Mais si vous n'en trouvez pas, utilisez de la poudre de chili fumé.
Ingrédients
Huile végétale
1 cuillère(s) à soupe
Farine blanche
1 cuillère(s)
Céleri
1 tige(s), moyen(s), tige, hâché
Oignon(s)
1 petit(s), hâché
Ail
1 gousse(s), émincé
Poivron doux
1 article(s), moyen(s), ou 1 petit, hâché
Pâte de tomates en conserve
2 cuillère(s)
Vin de table
¼ tasse(s), rouge
Tomates en dés en conserve
14½ oz, égoutté
Feuille de laurier
1 feuille(s), 1 feuille entiére de préférence
Paprika fumé
⅛ cuillère(s) à thé, fumé, de type espagnol épicé
Basilic séché
¼ cuillère(s) à thé
Origan séché
¼ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Crevettes non cuites
1 livre(s), pelé et déveiné
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
2 cuillère(s), émincé
Persil frais
1 cuillère(s), italien, frais, émincé
Jus de citron frais
1 cuillère(s) à soupe
Riz brun cuit
2 tasse(s)
Bouillon de poulet sans gras
1 tasse(s)
Instructions
1
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Incorporer la farine et cuire à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le céleri, les oignons, l'ail et le poivre. Faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter les tomates en conserve, la pâte de tomates, le vin rouge, le bouillon de poulet et les assaisonnements. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux.
2
Incorporer les crevettes. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Incorporer les oignons verts, le persil italien et le jus de citron. Laisser mijoter pendant 1 minute. Pour servir, mettre 125 ml (½ tasse) de riz dans chacun des 4 bols. Mettre les crevettes par-dessus. Donne des portions d'environ 625 ml (2½ tasses) en comptant le riz.
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