Crevettes et poivrons rouges grillés fumés avec linguine
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Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Le paprika fumé est obtenu en faisant fumer des poivrons rouges séchés sur un feu de bois. Il ajoute un goût flamboyant à tous les plats sans qu’il soit nécessaire d’allumer le gril.
Ingrédients
Pâtes, blé entier, crues
1 oz, variété de linguines
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Oignons
¼ tasse(s), émincé
Ail
2 gousse(s), grand(s), émincées
Flocons de piment rouge
¼ cuillère(s) à thé, ou au goût
Crevettes non cuites
¼ livre(s), moyennes, décortiquées, déveinées
Poivrons rouges rôtis
½ tasse(s), tranchés finement
Paprika doux
1 cuillère(s) à thé, fumé
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Vin blanc
¼ tasse(s)
Zeste de citron
1 cuillère(s) à thé, râpé
Jus de citron frais
2 cuillère(s) à thé
Persil frais
1 cuillère(s), haché
Fromage parmesan râpé
1 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Cuire les linguines selon les directives sur l’emballage.
2
Entre-temps, dans un poêlon antiadhésif moyen, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et les flocons de piment rouge; cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que l’oignon ramollisse, environ 3 minutes.
3
Ajouter les crevettes; cuire, en remuant souvent, pendant 2 minutes. Ajouter le poivron, le paprika et le sel. Cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que les crevettes deviennent tout juste opaques au centre, environ 2 minutes de plus. Ajouter le vin et faire cuire jusqu’à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée.
4
Ajouter les linguines, le zeste et le jus de citron, et le persil; remuer pour combiner. Transférer dans une assiette; parsemer de parmesan.
5
Par portion : environ 375 ml (1½ tasse)
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