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Photo de Crevettes grillées épicées enrobées de vinaigrette espagnole fumée par WW

Crevettes grillées épicées enrobées de vinaigrette espagnole fumée

1
Point(s)
Durée totale
56 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
6 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Donnez à vos crevettes grillées au basilic une véritable explosion de saveur grâce à un mélange à frotter simple et un filet de vinaigrette au poivron rôti et fumé.

Ingrédients

Poivrons rouges rôtis

1 tasse(s)

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Vinaigre sherry

2 cuillère(s) à thé

Ail émincé

1 cuillère(s) à thé

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ pincée(s)

Paprika fumé

1 cuillère(s) à thé

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

Origan frais

½ cuillère(s) à thé

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Jus de citron frais

1½ cuillère(s) à soupe

Sel de table

1 pincée(s)

Crevettes non cuites

2 livre(s)

Instructions

  1. Passer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit robot culinaire ou au mélangeur jusqu’à consistance lisse; réserver.
  2. Mélanger l’huile, le jus de citron, l’ail et le sel dans un grand bol, puis ajouter les crevettes et remuer pour enrober. Laisser mariner à la température de la pièce pendant 30 minutes.
  3. Hors du feu, enduire une grille ou une poêle à griller d’enduit végétal; faire chauffer à feu vif. Faire griller les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement carbonisées et fermes, 2 à 3 minutes par côté. Arroser de vinaigrette pour servir.
  4. Taille de portion : 115 g (4 lb) de crevettes et 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette.

Notes

Si vous préférez, mettez les crevettes sur des brochettes pour qu’elles soient plus faciles à tourner et à servir, ou servez la vinaigrette comme trempette avec 910 g (2 lb) de crevettes cuites à la vapeur.

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