Crevettes grillées épicées enrobées de vinaigrette espagnole fumée
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Temps total: 56 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 6 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Donnez à vos crevettes grillées au basilic une véritable explosion de saveur grâce à un mélange à frotter simple et un filet de vinaigrette au poivron rôti et fumé.
Ingrédients
Poivrons rouges rôtis
1 tasse(s)
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Vinaigre sherry
2 cuillère(s) à thé
Ail émincé
1 cuillère(s) à thé
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ pincée(s)
Paprika fumé
1 cuillère(s) à thé
Cumin moulu
½ cuillère(s) à thé
Origan frais
½ cuillère(s) à thé
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Jus de citron frais
1½ cuillère(s)
Sel de table
1 pincée(s)
Crevettes non cuites
2 livre(s)
Instructions
1
Passer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit robot culinaire ou au mélangeur jusqu’à consistance lisse; réserver.
2
Mélanger l’huile, le jus de citron, l’ail et le sel dans un grand bol, puis ajouter les crevettes et remuer pour enrober. Laisser mariner à la température de la pièce pendant 30 minutes.
3
Hors du feu, enduire une grille ou une poêle à griller d’enduit végétal; faire chauffer à feu vif. Faire griller les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement carbonisées et fermes, 2 à 3 minutes par côté. Arroser de vinaigrette pour servir.
4
Taille de portion : 115 g (4 lb) de crevettes et 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette.
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