Photo de Crevettes au citron et à l’ail accompagnées de couscous et de brocoli par WW

Crevettes au citron et à l’ail accompagnées de couscous et de brocoli

PersoPointsMC par portion
Durée totale
50 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
35 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette façon moderne d’apprêter les crevettes met en valeur du couscous à cuisson rapide et du brocoli. C’est un délicieux repas tout-en-un pour les soirs occupies.

Ingrédients

Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium

4 tasse(s), réparti

Couscous au blé entier non cuit

1 tasse(s)

Brocoli, italien (rapini), cru

4 tasse(s), fleurons

Huile d'olive

2 cuillère(s) à soupe, extra-vierge, répartie

Crevettes non cuites

450 g, grosses,décortiquées et déveinées

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

1 moyen, haché

Ail émincé

2 cuillère(s) à soupe

Piment de Cayenne

cuillère(s) à thé, ou au goût

Vin blanc

¼ oz liq., sec

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à thé

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé, râpé

Basilic

3 cuillère(s) à soupe, frais, haché fin

Instructions

  1. Dans une casserole moyenne, amener à ébullition 500 ml (2 tasses) de bouillon à feu élevé. Ajouter le couscous et le brocoli à la casserole; couvrir, réduire à feu doux et cuire jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et que le couscous soit cuit, environ 8 minutes. Retirer du feu; réserver.
  2. Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 5 ml (1c. à thé) d’huile à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes et cuire, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement poêlées et bien cuites, environ 2 à 3 minutes par côté; mettre de côté dans une assiette.
  3. Ajouter à la poêle les 5 ml (1 c. à thé) restants d’huile, l’oignon vert, l’ail et le flocon de piment de Cayenne; cuire en remuant à quelques reprises pendant 1 minute. Ajouter le vin; remuer et gratter les petits morceaux dorés au fond de la poêle et sur les côtés. Ajouter les 500 ml (2 tasses) restants de bouillon et monter le feu à élevé; cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 10 à 15 minutes. Ajouter à la poêle les crevettes et tous les jus de cuisson; incorporer le jus de citron, le zeste de citron et le basilic.
  4. Au moment de servir, à l’aide d’une cuillère, verser les crevettes sur le mélange de couscous et de brocoli. Donne environ 100 g (3½ oz) de crevettes et 250 ml (1 tasse) de mélange de couscous et de brocoli par portion.

Notes

On peut transformer ce repas en substituant du brocoli aux asperges hachées.