Crevettes accompagnées de sauce tomate épicée

Instructions

1. Faire chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes, 5 ml (1 c. à thé) d’ail et 1 ml (¼ c. à thé) de sel; sauter jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites, environ 2 à 3 minutes. Mettre de côté dans une assiette.
2. Faire chauffer 5 ml (1 c. à thé) supplémentaires d’huile dans la même poêle à feu doux. Ajouter les 5 ml (1 c. thé) restants d’ail et les flocons de piment de Cayenne; faire cuire, en remuant à quelques reprises, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme, environ 30 secondes.
3. Ajouter les tomates et les 2 ml (½ c. à thé) restants de sel à la poêle; amener à ébullition à feu moyen-faible, en raclant les sucs dans la poêle. Laisser mijoter jusqu’à ce que le tout épaississe, en remuant occasionnellement, environ 10 minutes.
4. Remettre les crevettes et tous les jus dans la poêle; réchauffer complètement. Ajouter le basilic en remuant jusqu’à ce qu’il soit flétri. Retirer du feu; incorporer les 5 ml (1 c. à thé) restants d’huile et assaisonner de flocons de piment de Cayenne supplémentaires si désiré. Donne environ 175 ml (¾ tasse) par portion.