Compote de fruits d’hiver cuite au four
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Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Un joli trio de fruits de saison – canneberges, poires et raisins frais – permet de créer une compote facile avec de gros morceaux qui convient aussi bien aux plats sucrés que salés. Savourez ce délice sur votre gruau, yogourt ou crème glacée ou bien garnissez-en votre gâteau des anges. Vous pouvez également la savourer en accompagnement d'un jambon, d'un filet de porc ou d'un poulet rôti, où sa saveur sucrée et acidulée se marie parfaitement avec celle de la viande. Vous pouvez aussi hacher le mélange cuit en morceaux plus fins et l'étaler sur un sandwich de dinde ou de jambon. Servir froid ou à la température ambiante.
Ingrédients
Enduit à cuisson
5 jet(s)
Raisins rouges sans pépins
2 tasse(s)
Canneberges, fraîches
1½ tasse(s)
Poire(s)
2 moyen, fermes, à pelure rouge, non pelées, hachées
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé
Brin de romarin
2 article(s)
Sirop d'érable
1 cuillère(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Recouvrir une plaque à cuisson d’enduit à cuisson.
2
Mélanger les raisins, les canneberges et les poires sur la plaque préparée. Arroser d'huile et saupoudrer de sel; mélanger délicatement. Incorporer les brins de romarin dans le mélange. Cuire au four à 220 °C (425 °F) jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que les poires soient tendres, de 22 à 25 minutes, en remuant après 15 minutes.
3
Dans un bol moyen, combiner le mélange de fruits rôtis et le sirop d'érable; remuer délicatement pour bien enrober.
4
Par portion : 75 ml (⅓ tasse)
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