Chutney aux pêches
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Temps total: 33 min • Préparation: 18 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce chutney sucré et piquant fera des merveilles pour rehausser une poitrine de poulet grillée ou un filet de porc. La coriandre fraîche lui donne juste assez de
Ingrédients
Racine de gingembre
1 cuillère(s) à thé, fraîche, râpée
Piments jalapeño
1 petit(s), moyen, cœur enlevé, épépiné et émincé (ne pas touc
Oignon(s)
2 petit(s), émincés
Pêche(s)
2 grand(e)(s), mûres, hachées
Maïs surgelés
½ tasse(s), (il n’est pas nécessaire de les faire dégeler)
Vinaigre balsamique
1 cuillère(s)
Bouillon de poulet sans gras
1 cuillère(s) à soupe
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Coriandre
2 cuillère(s) à thé, fraîche, émincée
Instructions
1
Vaporiser une casserole à fond épais d’enduit à cuisson. Ajouter le gingembre, le piment Jalapeño et les oignons verts. Faire sauter sur feu moyen-élevé jusqu’à ce que ce soit tendre, environ 2 minutes.
2
Ajouter les pêches et le maïs; ajouter le vinaigre, le bouillon et le sel. Couvrir la casserole d’un couvercle hermétique. Réduire à feu bas et laisser mijoter jusqu’à ce que les pêches soient tendres et légèrement pulpeuses, environ 10 minutes. Saupoudrer de coriandre. Donne environ 125 ml (½ tasse) par portion.
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