Chutney aux pêches

Name: Chutney aux pêches
Prep time: 18 min
Cook time: 15 min
Total time: 33 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 cuillère(s) à thé Racine de gingembre fraîche, râpée; 1 petit(s) piments jalapeño moyen, cœur enlevé, épépiné et émincé (ne pas touc; 2 petit(s) Oignon(s) crus émincés; 2 grand(e)(s) pêche(s) mûres, hachées; 0.5 tasse(s) grains de maïs surgelés (il n’est pas nécessaire de les faire dégeler); 1 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique; 1 cuillère(s) à soupe bouillon de poulet sans gras; 0.125 cuillère(s) à thé sel de table; 2 cuillère(s) à thé coriandre fraîche, émincée

PointsFutés par portion

Durée totale

33 min

Temps de prép.

18 min

Temps de cuisson

15 min

Part(s)

Difficulté

Facile

Ce chutney sucré et piquant fera des merveilles pour rehausser une poitrine de poulet grillée ou un filet de porc. La coriandre fraîche lui donne juste assez de

Ingrédients

Racine de gingembre

1 cuillère(s) à thé, fraîche, râpée

piments jalapeño

1 petit(s), moyen, cœur enlevé, épépiné et émincé (ne pas touc

Oignon(s) crus

2 petit(s), émincés

pêche(s)

2 grand(e)(s), mûres, hachées

grains de maïs surgelés

½ tasse(s), (il n’est pas nécessaire de les faire dégeler)

vinaigre balsamique

1 cuillère(s) à soupe

bouillon de poulet sans gras

1 cuillère(s) à soupe

sel de table

⅛ cuillère(s) à thé

coriandre

2 cuillère(s) à thé, fraîche, émincée

Instructions

Vaporiser une casserole à fond épais d’enduit à cuisson. Ajouter le gingembre, le piment Jalapeño et les oignons verts. Faire sauter sur feu moyen-élevé jusqu’à ce que ce soit tendre, environ 2 minutes.
Ajouter les pêches et le maïs; ajouter le vinaigre, le bouillon et le sel. Couvrir la casserole d’un couvercle hermétique. Réduire à feu bas et laisser mijoter jusqu’à ce que les pêches soient tendres et légèrement pulpeuses, environ 10 minutes. Saupoudrer de coriandre. Donne environ 125 ml (½ tasse) par portion.

Notes

On peut enlever la peau des pêches, si désiré. Tremper les pêches dans l’eau bouillante pendant 1 minute, puis enlever la peau à l’aide d’un couteau économe. Couper comme indiqué précédemment. On peut remplacer les pêches fraîches par 360 ml (1½ tasse) de pêches tranchées et congelées, préalablement dégelées.

Chutney aux pêches

Ingrédients

Instructions

Notes

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