Châtaignes grillées à la friteuse à convection
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Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 10 • Difficulté: Facile
Il faut beaucoup moins de temps pour « griller » des châtaignes dans une friteuse à convection qu’au four (ou sur un feu ouvert), tout en conservant la saveur de noisette grillée que vous aimez. Vous devrez suivre quelques étapes pour réussir. Tout d’abord, veillez à entailler les coquilles des châtaignes, sinon elles risquent d’exploser et de faire des dégâts dans votre friteuse à convection. Ensuite, trempez-les dans de l’eau chaude pendant quelques minutes avant de les faire frire dans la friteuse à convection pour les rendre plus faciles à décortiquer. Troisièmement, veillez à ajouter de l’eau dans la friteuse pour créer de la vapeur afin que les châtaignes ne se dessèchent pas à cause de la chaleur intense.
Ingrédients
Marrons crus
1 livre(s)
Instructions
1
Placez chaque châtaigne côté plat vers le bas sur une planche à découper; découpez deux fentes en forme de « X » sur le côté arrondi de la coquille de chaque châtaigne, en essayant de ne pas couper dans la chair. Dans un grand bol, mélangez les châtaignes entaillées avec suffisamment d’eau chaude pour les couvrir. Laisser reposer pendant 10 minutes.
2
Préchauffer la friteuse à convection, si nécessaire, à 190 °C (375 °F). Égoutter les châtaignes. Verser 250 ml (1 tasse) d’eau dans la base du panier de la friteuse à convection. Ajouter les châtaignes dans le panier et les placer à l’intérieur de la base. Les frire jusqu’à ce que les coquilles commencent à se détacher là où elles ont été entaillées et que les châtaignes sentent la noisette, environ 10 minutes. Servir tiède.
3
Par portion : 3 à 4 châtaignes
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