Photo de Choux de Bruxelles émincés avec vinaigrette chaude au bacon par WW

Choux de Bruxelles émincés avec vinaigrette chaude au bacon

1
Points® value
Durée totale
0 m
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Surprise! L’ingrédient vedette de ce plat n’est pas du tout cuit. En effet, les choux de Bruxelles crus sont tranchés finement et arrosés d’une vinaigrette chaude à base de bacon, de moutarde et de vinaigre de cidre de pomme. Le tout adoucit la saveur et la texture des feuilles tout en laissant au légume un peu de mordant. Ce plat convient aussi bien à une table des Fêtes qu’à un repas du soir en semaine. Optez autant que possible pour le bacon coupé dans le centre afin d’avoir plus de viande et moins de gras, mais toujours autant de saveur.

Ingrédients

Choux de Bruxelles

2 livre(s), extrémités dures coupées

Bacon coupe du centre, non cuit

¼ livre(s), haché finement

Vinaigre de cidre de pomme

¼ tasse(s)

Moutarde de Dijon

3 cuillère(s) à soupe

Poivre noir

1 cuillère(s) à thé

Sel kasher

1 pincée(s)

Instructions

  1. À l’aide d’un couteau aiguisé ou d’une mandoline, trancher finement les choux de Bruxelles. (Si un couteau est l’option utilisée, couper chaque chou en deux, puis appuyer le côté plat contre une planche à découper afin que le chou ne bascule pas et trancher finement.) Transférer les choux dans un grand bol.
  2. Dans un poêlon antiadhésif de 25 cm (10 po), cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 10 minutes. Retirer du feu et incorporer le vinaigre, la moutarde et le poivre noir. Verser la vinaigrette au bacon sur les choux; remuer pour enrober. Assaisonner de sel. Servir immédiatement.
  3. Portion : 150 ml (⅔ tasse)