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Photo de Chili fumé aux haricots noirs et aux patates douces par WW

Chili fumé aux haricots noirs et aux patates douces

4
Points®
Durée totale
44 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
29 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le chili n’a pas besoin de viande pour être goûteux et rassasiant. Ce chili végétarien est très savoureux et relevé grâce au piment chipotle en sauce adobo. La crème sure et l’avocat atténuent un peu le piquant, mais vous pouvez également adoucir votre chili en retirant les graines du piment chipotle et en les jetant avant de le hacher. Prêt en moins de 45 minutes, chaque bol est agrémenté d’une cuillerée de crème sure et d’avocat tranché. La patate douce ajoute une note chaleureuse aux haricots et une douceur appréciable. Comme tout chili, il est encore meilleur le lendemain. Mais avec une cuisson aussi rapide, vous pourrez le déguster le soir même!

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère(s)

Oignons

1 moyen, coupé en dés

Poivron(s) doux rouge

1 grand(e)(s), coupé en dés

Patate(s) douce(s)

1 moyen, pelée et coupée en morceaux de 0,6 cm (1/4 po)

Ail

3 gousse(s), grand(s), hachée finement

Poudre de chili Ancho

2 cuillère(s) à soupe, ou au goût

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Coriandre moulue

1 cuillère(s) à thé

Origan séché

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé, ou au goût

Tomates en dés en conserve

14½ oz, avec le jus

Bouillon aux légumes

1 tasse(s)

Piments chipotle en sauce adobo, en conserve

1 cuillère(s) à thé, émincé

Haricot(s) noir(s) en conserve

15 oz, rincés et égouttés

Avocat

½ moyen, coupé en dés

Crème sûre légère

4 cuillère(s)

Oignon(s) vert(s)

1 moyen, tranché finement

Lime(s)

1 moyen, coupée en 4 quartiers

Instructions

  1. Dans une grande marmite à fond épais ou un faitout, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et le poivron; cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 3 à 5 minutes.
  2. Incorporer la patate douce, l’ail, la poudre de chili, le cumin, la coriandre, l’origan et le sel; cuire pendant 1 minute. Ajouter les tomates et leur jus, le bouillon et le piment chipotle; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. Incorporer les haricots; laisser mijoter jusqu’à ce que la patate douce soit tendre et que les haricots soient bien chauds, environ 3 minutes.
  3. Servir avec de l’avocat, de la crème sure, de l’oignon vert et des quartiers de lime.
  4. Portion : environ 375 ml (1½ tasse) de chili, 30 ml (2 c. à soupe) d’avocat et 15 ml (1 c. à soupe) de crème sure

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