Chili blanc au poulet avec salsa verde
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Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 40 min • Portions: 10 • Difficulté: Facile
Congelez les restes dans des récipients d'une contenance d'une tasse afin de pouvoir préparer facilement des déjeuners en portions contrôlées pour une autre occasion.
Ingrédients
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Oignon(s)
1 grand(e)(s), haché
Piments poblano
4 moyen, semé. coupé en dés
Piments serrano
2 poivron(s), ensemencé, haché
Ail émincé
1 cuillère(s) à soupe
Poudre de chili Ancho
1 cuillère(s)
Sel kasher
2 cuillère(s) à thé, ou selon votre goût
Cumin moulu
1½ cuillère(s) à thé
Coriandre moulue
1 cuillère(s) à thé
Origan séché
1 cuillère(s) à thé
Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
3 tasse(s)
Poitrine de poulet, sans peau
2 livre(s)
Haricot(s) cannellino en conserve
45 oz
Salsa verde
⅓ tasse(s)
Jus de lime frais
2 cuillère(s) à soupe
Coriandre
⅓ tasse(s), haché, frais
Instructions
1
Faites chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon et les poivrons ; faites revenir en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 10 minutes. Ajoutez l'ail, le piment en poudre, le sel, le cumin, la coriandre et l'origan ; remuez et laissez cuire 1 minute.
2
Ajoutez le bouillon, le poulet et les haricots ; augmentez le feu à vif et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 15 à 20 minutes. Retirez le poulet et placez-le dans une assiette ; laissez reposer 5 minutes, puis effilochez-le à l'aide de deux fourchettes.
3
Remettre le poulet effiloché dans la casserole et incorporer la salsa verde, le jus de citron vert et la coriandre ; bien réchauffer.
4
Portion : environ 1 tasse
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