Photo de Chili aux deux haricots dans des bols de pain au fromage par WW

Chili aux deux haricots dans des bols de pain au fromage

5
Point(s)
Durée totale
40 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Quoi de plus réconfortant qu’un bol de chili par une soirée froide? Que diriez-vous d’un copieux chili aux deux haricots dans un bol de pain au fromage comestible? Nous agrémentons notre pâte classique à deux ingrédients d’un peu de cheddar fort et d’un peu de poivre de Cayenne pour ajouter du piquant, puis nous abaissons la pâte et la moulons au dos d’un moule à muffins pour en faire des « bols » solides pour servir le chili. Remplissez les bols peu de temps avant de servir afin que le pain ne soit pas trop détrempé. Si vous préparez cette recette à l’avance, conservez les éléments séparément jusqu’au moment de servir.

Ingrédients

Enduit à cuisson

5 jet(s)

Farine à levure

1½ tasse(s)

Fromage cheddar à teneur réduite en matières grasses

¾ tasse(s), émincé(s), fort, râpé, divisé

Piment de cayenne

¼ cuillère(s) à thé

Yogourt grec nature sans MG

1¼ tasse(s)

Oignons crus

tasse(s), haché(s)

Gousse ail

2 gousse(s), grand(s), émincée

Piments jalapeño

2 moyen, épépinés, si désiré, et émincés

Haricots pinto égouttés en conserve sans sel ajouté

1½ tasse(s), rincés et égouttés, divisés

Haricots rouges en conserve à teneur réduite en sodium

1 tasse(s), rincés et égouttés

Tomates concassées en conserve

1½ tasse(s), rôties au feu

Poudre de chili Ancho

2 cuillère(s) à thé

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

Paprika fumé

½ cuillère(s) à thé

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

¼ tasse(s), tranché finement

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Retourner un moule à 12 muffins ou deux moules à 6 muffins face vers le bas; vaporiser légèrement d’enduit végétal.
  2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, 125 ml (½ tasse) de fromage et le poivre de Cayenne. Ajouter le yogourt; mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit tout juste homogène, puis continuer à mélanger à la main jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse (environ 1 minute de pétrissage). Diviser la pâte en 6 parts égales. Sur une surface légèrement enfarinée, rouler chaque morceau de pâte en cercles de 12,5 cm (5 po). Disposer les morceaux de pâte sur le dessous du moule, en les espaçant pour qu’ils puissent lever. Appuyer sur la pâte autour de chaque moule à muffins pour former un bol; si la pâte se déchire, pincer les bords pour les refermer. Cuire à 190 °C (450 °F) jusqu’à ce que la pâte soit dorée, de 13 à 15 minutes. Soulever délicatement les bols en pain du moule; laisser refroidir sur une grille.
  3. Entretemps, vaporiser une casserole moyenne d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen. Ajouter les oignons, l’ail et les piments jalapenos; cuire, en brassant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, 4 ou 5 minutes. Placer 125 ml (½ tasse) de haricots pinto dans un bol et les écraser avec une fourchette jusqu’à ce qu’ils soient presque lisses. Ajouter les haricots pinto entiers, les haricots rouges, les tomates, la poudre de chili, le sel, le cumin, le paprika fumé et 60 ml (¼ tasse) d’eau dans la casserole; porter à ébullition. Incorporer les haricots pinto écrasés; réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 minutes. Verser environ 125 ml (½ tasse) de chili dans chaque bol de pain; garnir chaque bol de 10 ml (2 c. à thé) de fromage et de 10 ml (2 c. à thé) d’oignons verts.
  4. Par portion : 1 bol en pain rempli de soupe