Photo de Chili au poulet et aux piments poblanos par WW

Chili au poulet et aux piments poblanos

1
Point(s)
Durée totale
50 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Revisitez le traditionnel chili à la tomate avec cette version nourrissante à base de poulet et de haricots blancs qui mijotent dans du bouillon. Cette recette utilise à la fois des piments poblanos doux et des piments serranos forts qui confèrent à ce plat une saveur intense et juste ce qu'il faut de piquant. Avec beaucoup de coriandre, du jus de lime, de l’ail et des épices, ce chili a beaucoup de profondeur en bouche. Servez-le avec des croustilles de tortilla et une salade jardinière nappée d’une vinaigrette crémeuse à base d’avocat ou d’une sauce ranch au yogourt. Pour garder les restes, mettez le chili dans un récipient hermétique et laissez-le refroidir. Fermez le couvercle et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Oignons crus

1 grand(e)(s), haché

Piments poblano

4 moyen, hachés

Piments serrano

2 poivron(s), épépinés et émincés

Gousse ail

1 gousse(s), grand(s), émincée

Poudre de chili Ancho

1 cuillère(s) à soupe

Sel kasher

2 cuillère(s) à thé

Cumin moulu

1½ cuillère(s) à thé

Coriandre moulue

1 cuillère(s) à thé

Origan séché

1 cuillère(s) à thé

Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

3 tasse(s)

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

2 livre(s), coupée en morceaux de 1,25 cm (½ po)

Haricot(s) cannellino en conserve

46½ oz, 3 boîtes de haricots blancs de 440 g (15½ oz), rincés et égouttés

Jus de lime frais

2 cuillère(s) à soupe

Coriandre

½ tasse(s), fraîche, hachée

Instructions

  1. Dans un faitout, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, les piments poblanos et les piments serranos; cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter l’ail, la poudre de chili, le sel, le cumin, la coriandre et l’origan; cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme, pendant 30 secondes.
  2. Ajouter le bouillon, le poulet et les haricots, puis porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 20 minutes. Retirer du feu et incorporer la salsa verde et le jus de lime. Parsemer de coriandre et servir.
  3. Par portion (250 ml [1 tasse])