Chili à la dinde, aux haricots et aux légumes
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Temps total: 1 h 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 1 h • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ce chili abonde d’ingrédients comme de la dinde, des légumes et deux sortes de haricots. En plus d’être très savoureux, ce plat a un goût relevé très agréable.
Ingrédients
Dinde, hachée, 93 % maigre / 7 % gras, crue
1 livre(s)
Poivron(s) orange
1 moyen
Oignon(s)
1 moyen
Ail
2 gousse(s), grand(s)
Carotte(s)
2 grand(e)(s)
Céleri
2 tige(s), moyen(s)
Poivron(s) doux jaunes
1 moyen
Poudre de chili Ancho
1 cuillère(s)
Paprika fumé
1 cuillère(s)
Cumin moulu
2 cuillère(s) à thé
Origan séché
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
¼ cuillère(s) à thé
Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium
29 oz
Tomates en dés en conserve
29 oz
Haricots rouges en conserve
15 oz
Haricots frits sans gras
15 oz
Instructions
1
Vaporiser une poêle de 30 cm (12 po) d’enduit végétal; chauffer à feu moyen-vif. Faire dorer la dinde en la défaisant avec une cuillère en bois pendant la cuisson, environ 10 minutes; égoutter et réserver.
2
Vaporiser une grande casserole d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen. Cuire l’oignon, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit ramolli, mais pas encore bruni, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire en brassant pendant 1 minute. Ajouter les carottes, le céleri et les poivrons. Cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes. Ajouter la poudre de chili, le paprika, le cumin, l’origan, le sel et le poivre de Cayenne; remuer pendant 1 minute.
3
Incorporer le bouillon, les tomates, les deux sortes de haricots et la dinde; amener à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter à découvert, en remuant toutes les 5 minutes, pour un total d’environ 35 minutes. Donne environ 375 ml (1 1/2 tasse) par portion.
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