Photo de Champignons portobellos grillés garnis de salade de haricots à l’ail et aux fines herbes par WW

Champignons portobellos grillés garnis de salade de haricots à l’ail et aux fines herbes

3
Point(s)
Durée totale
30 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Ce repas riche en nutriments et en couleurs est vraiment rassasiant. Les champignons marinent dans un simple mélange de vinaigre balsamique et d’huile d’olive avant d’être grillés à la perfection. Nous vous suggérons de griller les poivrons avant de les hacher et de les ajouter au mélange de haricots pour leur donner un goût fumé supplémentaire. Le jus de citron ajoute un léger goût relevé au mélange. Variez les types de haricots chaque fois que vous préparez cette recette : les haricots Great Northern, les flageolets, les petits haricots blancs et les haricots pinto sont tous savoureux. Ce plat constitue un excellent repas végétarien. Il peut aussi être servi avec du poulet ou du bifteck grillé. Garnissez les champignons de sauge ou d’oignons verts avant de les servir.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s), (5 jets d’une seconde par portion)

Huile d'olive

2 cuillère(s) à soupe, divisées

Vinaigre balsamique

1 cuillère(s) à soupe

Champignon portabella cru

4 grand(e)(s), pieds coupés et hachés finement

Poivron(s) doux rouge(s)

½ moyen, coupé en deux

Poivrons doux jaunes crus

½ moyen, coupé en deux

Haricot(s) blanc(s) en conserve

15 oz, égouttés et rincés

Tomate(s), fraîche(s)

1 grand(e)(s), épépinée et hachée

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

3 moyen, hachés

Gousse ail

3 gousse(s), grand(s), hachées finement

Jus de citron frais

1½ cuillère(s) à soupe

Sauge fraîche

1 cuillère(s) à thé, ou, romarin, hachée finement

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

cuillère(s) à thé, ou plus, au goût

Instructions

  1. Hors du feu, vaporiser la grille ou la poêle à fond cannelé d’enduit antiadhésif. Préchauffer le barbecue au gaz ou la poêle à fond cannelé à feu moyen; dans un barbecue au charbon de bois, préparer un feu moyen.
  2. Dans un petit bol, mélanger au fouet 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et de vinaigre pour la marinade. Badigeonner la moitié de la marinade sur le dessous des chapeaux de champignons. Laisser les champignons reposer pendant 5 minutes.
  3. Griller les chapeaux de champignons, les côtés où se trouvent les lamelles vers le bas, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres, de 5 à 8 minutes. Retourner les champignons et les badigeonner du reste de la marinade. Continuer à griller les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 5 à 8 minutes de plus.
  4. Pendant ce temps, vaporiser légèrement les moitiés de poivrons d’enduit antiadhésif. Griller les poivrons, peau vers le bas, jusqu’à ce que celle-ci commence fendiller, de 3 à 5 minutes. Hacher grossièrement les poivrons et les transférer dans un bol moyen. Ajouter les 15 ml (1 c. à soupe) d’huile restants, les pieds de champignons hachés, les haricots, la tomate, les oignons verts, l’ail, le jus de citron, la sauge, le sel et le 0,5 ml (⅛ c. à thé) de poivre noir; bien mélanger pour enrober. Assaisonner au goût de plus de poivre noir.
  5. Réduire à feu doux ou déplacer les champignons du côté le plus froid du gril. À l’aide d’une cuillère, déposer les légumes hachés et les haricots dans les chapeaux de champignons. Couvrir d’une feuille d’aluminium sans trop serrer et continuer à griller les champignons jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, environ 2 minutes de plus.
  6. Par portion : 1 champignon avec garniture