1

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer le brocoli dans un bol allant au four à micro-ondes et ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Couvrir et faire cuire au four à micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit tendre, mais encore croquant. Découvrir et égoutter le brocoli.

2

Dans un grand poêlon en fonte (25 à 30,5 cm [10 à 12 po]), chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire sauter 5 minutes. Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter le poulet, 1 ml (¼ c. à thé) de sel et 1 ml (¼ c. à thé) de poivre; faire cuire jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose, environ 5 minutes.

3

Dans un bol moyen, incorporer la farine au bouillon de poulet. Ajouter la préparation de farine, le lait et les 3 ml (¾ c. à thé) de sel et 2 ml (½ c. à thé) de poivre restants dans le poêlon. Porter à ébullition et faire cuire jusqu’à ce que le mélange s’épaississe, environ 2 minutes. Retirer le poêlon du feu. Incorporer le riz, 75 ml (⅓ tasse) de fromage et le yogourt. Incorporer doucement le brocoli (le poêlon sera très plein).

4

Saupoudrer les 150 ml (⅔ tasse) de fromage restants sur la préparation de riz. Cuire au four jusqu’à ce que le fromage fonde et que la préparation bouillonne sur les bords, environ 15 minutes.

5

Par portion : 325 ml (1⅓ tasse)