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Carrés aux framboises

6
Point(s)
Durée totale
1 hr 58 min
Temps de prép.
8 min
Temps de cuisson
50 min
Part(s)
24
Difficulté
Facile
Dessert sain similaire à la Linzer Torte, une pâtisserie autrichienne traditionnelle, sans la croûte supérieure, mais tout aussi impressionnante et délicieuse. Ces barres sont le dessert idéal à emporter, et vous adorerez les servir à vos invités après un souper. Elles contiennent à la fois des framboises congelées et de la confiture de framboises rouges, qui complètent bien l’extrait d’amande. La croûte inférieure se prépare rapidement au robot avec les ingrédients qu’on retrouve habituels dans le garde-manger, tandis que la garniture fruitée ne prend que quelques minutes à préparer dans une petite casserole. Saupoudrer un peu de sucre en poudre sur le dessus des barres refroidies pour la touche finale, sucrée et luxueuse. Cette recette fonctionne également bien avec des abricots frais hachés, des bleuets ou des baies mélangées.

Ingrédients

Farine tout usage

1 tasse(s)

Sucre en poudre (confiserie)

tasse(s)

Beurre non salé

8 cuillère(s) à soupe, coupé en petits morceaux

Extrait d'amande

1½ cuillère(s) à thé

Confiture

1 tasse(s), framboises rouges

Framboises surgelées non sucrées

1 tasse(s)

Sucre en poudre (confiserie)

1 cuillère(s) à soupe, pour la garniture

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Placer la farine, 75 ml (1/3 tasse) de sucre en poudre, le beurre et l’extrait d’amande dans un robot culinaire; pulsez pour combiner et réduire le beurre en morceaux de la taille d’un pois.
  3. Verser le mélange de farine dans un plat de cuisson non graissé de 29 x 19 cm (11 1/2 X 7 1/2 po); lisser en une couche uniforme et taper avec le dos d’une spatule pour former une croûte. Faire cuire jusqu’à ce que la croûte commence à peine à être dorée, environ 20 minutes.
  4. Entre-temps, dans une petite casserole à feu moyen, combiner la confiture et les framboises surgelées; faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la confiture devienne liquide et que les framboises surgelées soient décongelées, environ 3 à 5 minutes.
  5. Lorsque la croûte est prête, verser le mélange de framboises sur la croûte chaude et lisser en une couche uniforme; faire cuire jusqu’à ce que le tout soit pris, environ 20 à 25 minutes. Retirer du four et laisser refroidir dans le moule jusqu’à ce qu’il soit juste chaud. Couper en 24 carrés, retirer du moule et laisser refroidir complètement sur une grille. Lorsque les barres aux framboises sont complètement refroidies, saupoudrer la cuillère à soupe restante de sucre en poudre sur les barres.
  6. Donne 1 carré par portion.