Photo de Carottes tandouri avec purée de carottes et yogourt à l’orange par WW

Carottes tandouri avec purée de carottes et yogourt à l’orange

1
1
1
PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 15 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
50 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Ce plat s’inspire d’une création tirée du livre de recettes ON VEGETABLES de Jeremy Fox.

Ingrédients

Carotte(s), non cuite(s)

3 livre(s), pelées, divisées (ordinaires ou arc-en-ciel)

bouillon aux légumes

1 tasse(s), de qualité supérieure, du commerce (ou de l’eau)

sel kasher

1½ cuillère(s) à thé

yogourt grec nature à faible teneur en MG

1 tasse(s), 2 %, divisé

gousse d'ail

4 gousse(s), moyen(s), émincées

gingembre moulu

1 cuillère(s) à soupe

Poudre de cari

1 cuillère(s) à soupe

poivre noir

½ cuillère(s) à thé

flocons de piment rouge

¼ cuillère(s) à thé

clous de girofle moulus

1 pincée

zeste d'orange

2 cuillère(s) à thé, râpé finement

Jus d'orange

1 cuillère(s) à soupe

coriandre

¼ tasse(s), et/ou des feuilles de menthe grossièrement hachées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
  2. Hacher grossièrement 225 g (1/2 lb) de carottes; les mettre dans une casserole moyenne avec le bouillon et 2 ml (1/2 c. à thé) de sel. Amener à ébullition à feu vif; réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient très tendres, environ 20 minutes. Transférer le mélange dans un robot ou un mélangeur; réduire en purée jusqu’à consistance onctueuse. Saler au goût (facultatif); réserver.
  3. Entre-temps, couper en deux les carottes restantes sur la longueur; réserver. Mettre 125 ml (1/2 tasse) de yogourt dans un grand bol avec 5 ml (1 c. à thé) de sel, l’ail, le gingembre, la poudre de cari, le poivre noir, les flocons de piment rouge et les clous de girofle; bien fouetter pour combiner. Ajouter au bol les carottes crues réservées; bien mélanger pour enrober du mélange au yogourt.
  4. Placer les carottes enrobées de yogourt en une seule couche sur la plaque à cuisson; les faire rôtir, en les remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres lorsqu’on les pique avec un couteau à éplucher, de 25 à 30 minutes environ.
  5. Au moment de servir, battre le zeste et le jus d’orange dans les 125 ml (1/2 tasse) de yogourt restants; saler au goût (facultatif).
  6. Pour le service, placer la purée de carottes sur un grand plat de service; utiliser une cuillère pour l’étaler uniformément au centre du plat. Garnir de carottes rôties; déposer une généreuse cuillerée de yogourt sur le dessus. Parsemer de coriandre et/ou de menthe; servir immédiatement.

Notes

Par portion : 1/6 de carottes rôties, 60 ml (4 c. à soupe) de purée de carottes, 20 ml (4 c. à thé) de yogourt

Faites un changement sain aujourd’hui